| Julie Paquet | Avril 2020 |

 

 

La pandémie de Covid-19 arrive exactement pendant la diffusion de la onzième saison de Top Chef. Coïncidence ? Bon, oui. Mais le challenge des talentueux chefs cuisiniers a de quoi nous faire saliver et peut aussi nous inciter à nous donner de petits défis en cuisine.

 

Il n’est pas question ici d’apprendre à faire une espuma de lait de coco ou un cromesquis de courge butternut, simplement de se dire que pour une fois, on a le temps de revoir les bases de notre cuisine.

C’est le moment de faire nous-mêmes les préparations qu’on achète quand nos vies trépidantes ne nous laissent que peu de temps face aux fourneaux. Et c’est tant mieux, parce que les plats préparés qu’on enfourne en vitesse au micro-onde sont bourrés d’additifs. Ils sont souvent plus caloriques et moins riches en vitamines, alors que pour garder le moral, et une bonne mine, on en a besoin des vitamines !

Voici donc deux petites recettes toutes simples pour se redonner confiance en cuisine!

 

Des smoothies colorés à base de légumes pour faire le plein de vitamines

 

Pour cela il vous faut d’abord regarder attentivement le contenu de votre bac à légumes au frigo et de votre coupe de fruits.

Certains légumes peuvent être délicieux en smoothies : pensez aux carottes, aux concombres, au branches de céleri, aux épinards, aux betteraves, aux avocats, au chou kale ou même à de la courgette !

Pour ce qui est des fruits, c’est open bar, en faisant attention tout de même à limiter le nombre de fruits et légumes dans le smoothie pour pouvoir bien sentir tous les goûts.

Pour avoir une bonne texture, on peut prendre comme base du smoothie du jus de pomme qu’on verse dans le mixeur avant d’y ajouter des fruits et légumes coupés.

 

Quelques exemples :
  • Jus de pomme + orange + carotte (un grand classique !)
  • Jus de pomme + avocat + épinards + kiwi
  • Jus de pomme + poire + kiwi + céleri

 

Astuces

Si vous n’êtes pas très sûr de votre combinaison fruits/légumes au début, prendre des aliments d’une même couleur est la quasi garantie qu’ils iront bien ensemble.

Pour plus d’onctuosité, on peut ajouter du lait végétal, du yaourt, ou des graines de chia pleine d’oméga-3 !

 

Des gnocchis meilleurs que ceux du supermarché

Une recette simplissime avec peu d’ingrédients, qui prend un peu de temps (mais du temps, on en a !). C’est une recette quasi inratable qui apporte une grande autosatisfaction : on ne va pas s’en priver.

 

Ingrédients pour 6 personnes
  • 1kg de pommes de terres,
  • 250 grammes de farine
  • un oeuf !

 

Préparation
  • Faire cuire les pommes de terre
  • En faire une purée (vous pouvez mettre un peu de beurre si vous le souhaitez). Une fois refroidie mélangez l’oeuf, puis ajoutez progressivement la farine. Salez, poivrez.
  • Sur le plan de travail enfariné, faites des boudins que vous découperez au couteau pour former les gnocchis. Vous pouvez les laisser taillés ainsi ou leur donner la forme souhaitée en les marquant à la fourchette.
  • Plongez les gnocchis dans l’eau bouillante et laissez les remonter à la surface avant de les égoutter !

 

Astuce

vous pouvez ajouter à la pâte des herbes hachées, comme de l’ail des ours, ou bien de la muscade.

 

Julie Paquet

 

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