| Hélene Guild | Mars 2021 |

 

La tendance 2021 est indiscutablement aux fleurs qui illuminent la pièce et le moral. Des bouquets créatifs pour « fleur-ter » et pour réduire la distance sociale.

 

Le dire avec des fleurs

 

Plus qu’un cadeau

Offrir des fleurs est une preuve de pensée pour l’autre, alors pourquoi ne pas aller plus loin en faisant en sorte que le bouquet lui ressemble vraiment. Les fleurs facilitent la transmission de nos sentiments tout en constituant un joli cadeau parfumé et vivant. Pas besoin d’attendre une occasion spéciale : un bouquet c’est pour “fleur-ter “, pour remercier, pour se faire pardonner ou pour réconforter…  De Ronsard à Shakespeare en passant par Verlaine, nombre de poètes ont trouvé en la rose l’allégorie de l’amour. La reine des fleurs sait exprimer les nuances des sentiments. La rose rouge est certainement LA fleur de l’amour passionnel. Mais si vous connaissez les goûts de l’être aimé en matière de fleurs, ou sa couleur ou son parfum préféré, faîtes preuve d’imagination ! Un bouquet composé de renoncules, pivoines ou œillets peut aussi transmettre vos tendres pensées.

 

Rechercher la variété selon la saison

En hiver, soyez tentés par l’anémone, l’amaryllis, le camélia, le mahonia et les tiges colorées de cornus. Au printemps, vous pouvez réaliser un arrangement floral avec lilas, tulipe, pivoine, pavot, jonquille, narcisse. En été, mariez roses de jardin,  lisianthus, hortensias, cloches d’Irlande, cosmos et freesias. Enfin, en automne, choisissez les roses anglaises, les cosses de scabieuse, les asters, les dahlias et les baies. Saviez-vous que toutes les fleurs ne cohabitent pas avec bonheur ? Évitez par exemple de mélanger certaines espèces qui ont des besoins différents : les tulipes et les gerberas ne demandent pas beaucoup d’eau, tandis que les roses et les tiges ligneuses comme le mimosa ont soif. Attention aux jacinthes et narcisses qui libèrent des substances nocives pour les autres fleurs. Le secret d’un bouquet qui dure est d’associer des variétés ayant une longévité similaire. Privilégiez les fleurs de saison avec du feuillage plutôt que de multiplier les espèces. Sachez qu’une branche de thuya ou de lierre prolongera la durée de vie de vos fleurs coupées, pensez-y au moment de choisir vos variétés. Savoir associer les fleurs, c’est aussi créer des bouquets qui durent ! Il est important de les choisir en raison de leur fraîcheur et de la saison.

 

Comment composer son propre bouquet ?

La rose rouge pour la passion, le lys pour l’harmonie, la tulipe pour l’amour parfait. Le blanc est la couleur de la déférence, du respect et de la gratitude envers les aînés, mais aussi de la pureté et de la maternité. Mélangez des fleurs de couleur vive avec quelques éléments pastels et des teintes neutres de la même palette qui adouciront le tout. Autre solution pour les timides qui craignent les mélanges trop audacieux, le bouquet monochrome avec des fleurs d’une même couleur dans différentes variétés. Les teintes florales se divisent en deux grandes catégories : les couleurs chaudes (rouge, jaune, rose, orange) et les couleurs froides (bleu, vert, violet). Pour un bouquet homogène, on préfère ne pas mélanger les deux, mais rien ne vous empêche de créer un bouquet très contrasté à base de couleurs complémentaires ! Choisissez un point focal, pour attirer le regard sur quelques fleurs bien ouvertes autour desquelles les autres fleurs se marient de façon naturelle. Mélangez les grandes fleurs comme les gerberas ou les tournesols avec de plus petites comme la camomille ou la gypsophile, et variez les formes : corolles, calices… Prêtez attention également à la longueur et à la rigidité des tiges, et n’oubliez pas que le feuillage compte aussi ; sa couleur, ses nervures et sa densité peuvent complètement transformer un bouquet. Enfin, tenez compte du parfum des fleurs choisies.

 

Profession fleuriste

« Profession passion », le fleuriste accompagne les grandes émotions de la vie.

Le client arrive parfois avec une idée très précise en tête : forme et couleur du bouquet, variété de fleurs désirées, etc. Parfois, nous sommes perdus et avons besoin de conseils : l’imagination et le sens psychologique du fleuriste se mettent alors en branle pour composer l’ensemble floral souhaité. Aujourd’hui le fleuriste devient vedette sur Insta, se filme en tant que créateur et artiste. Rebel Rebel est suivi par plus de 9k followers, Wild Wood London par plus de 16k ou encore Wild at Heart 25k. L’époque du fleuriste attendant le client est révolue. Les fleuristes nouvelle génération et les circuits de distribution n’en finissent plus d’éclore. Le métier est révolutionné par la vente en ligne, par différents modes de livraison (Petalon et ses livraisons en vélo) et par les systèmes d’abonnement et les réseaux sociaux. Après les beauty box, voici les box de bouquets de fleurs de saison qui passent par la boîte aux lettres comme Bloom & Wild. Imaginée par les producteurs et les designers floraux, ces boîtes contiennent fleurs en boutons et végétaux fraîchement coupés. C’est en somme offrir un bouquet à composer soi-même ! Grâce au système d’abonnement, il est désormais possible de faire plaisir chaque mois aux parents isolés ou lointains. Recevoir chez soi des végétaux en provenance directe de producteurs, aussi frais que si vous reveniez du marché. Emballés dans une toile de jute, les fleurs de saison et les branchages, selon la formule choisie, sont accompagnés d’une fiche illustrée pour composer le bouquet. La veille on reçoit un mail avec des conseils d’entretien, des astuces de pro, ainsi qu’un lien vers un « tuto » YouTube. L’avenir est, semble-t-il, réservé aux fleuristes qui croient au circuit court éco-responsable de la fleur.

 

 Le Slow Flower Movement et la fleur anglaise

Vous êtes-vous déjà demandé d’où venaient les fleurs des bouquets que vous recevez ? Que se passe-t-il entre le moment de la cueillette sur site et celui de la livraison en main propre ? 90% des fleurs sont importées et 70% passent par la Hollande. Le commerce de la fleur coupée est mondial et fonctionne grâce au transport aérien. Il est estimé que l’horticulture au Kenya fait vivre près de 200 000 personnes. D’après Rebecca Swin (University of Lancaster), en saison, un bouquet moyen exporté par avion ou provenant de serres hollandaises a une empreinte de 31.132kg/CO2. Celui provenant des fermes horticoles britanniques ne pèsera que 3.287Kg/CO2. Que ce soit le transport aérien ou les serres surchauffées, le coût pour la planête est élevé. Ainsi, en 2007, l’américaine Amy Stewart révèle le scandale écologique du commerce des fleurs dans son ouvrage The Good, the Bad and the Beautiful. Parallèlement, Debra Prinzing lance le Slow Flower Mouvement et le site slowflowers.com, qui prone le respect de l’environnement et la culture locale des fleurs. Forte de ses 800 membres, la Grande Bretagne devient le chef de file européen avec la coopérative Flowers From The Farm bientôt suivi par la France avec le « Collectif de la Fleur Française ». Le consommateur est de plus en plus sensibilisé à la production locale et de saison (par exemple « fleurs d’ici» ou « monsieur marguerite»). En 2021, dans les Surrey Hills, Plant Passion lance la cueillette par le client Pick your own, tous les vendredis, de juin à Septembre. À vos sécateurs !

 

Hélène GuildHélene Guild

 

 

 

 

Conseils Pratiques

  • Demandez un emballage recyclable (papier kraft)
  • Recoupez les tiges immédiatement en biseau et mettre dans un seau d’eau
  • Enlevez les feuilles sur la partie basse des tiges (jamais de feuilles dans l’eau, en particulier les feuilles de dahlias)
  • Placez le bouquet loin de la cheminée, du radiateur ou de la fenêtre pour éviter toute exposition directe au soleil.
  • En été, cueillez vos fleurs le matin avant la grosse chaleur
  • Choisissez un nombre impair de fleurs afin d’éviter une symétrie trop parfaite et peu naturelle (pour une petite composition)
  • La quantité d’eau ne doit pas dépasser la moitié de la hauteur du vase (eau à température ambiante et changée tous les 2 ou 3 jours)
  • Ajoutez de l’aspirine ou sachet de plant food, une goutte de javel pour neutraliser l’eau
  • Adaptez votre vase à la grosseur de votre bouquet de fleurs (votre bouquet doit mesurer deux fois la hauteur de votre vase). Les types de vases: conique, cylindrique, soliflore, boule…
  • Evitez de mélanger des variétés dont la durée de vie diffère. Les anémones et les iris par exemple fanent en quelques jours, : * Un jour : coquelicot, pavot, lin, sauge * 2 à 5 jours : tulipe, mimosa, iris, capucine * Une semaine à 10 jours : rose, marguerite, œillet, pivoine, renoncule, cosmos, glaïeul, lis, tournesol * Plus de 10 jours : chrysanthème, gerbera, gypsophile, immortelle, chardon
  • Code de la rose :
    Une pour exprimer un coup de foudre,
    2 roses pour demander pardon,
    12 roses pour remercier l’être aimé,
    24 roses pour être au summum de la galanterie,
    36 pour avouer son amour (rouges), pour un bouquet de fiançailles (blanches ou roses),
    101 pour exprimer un amour fou.
  • Pensez à planter des bulbes en pot (Amaryllis, PaperWhite, Tulipes…) pour avoir un bouquet en évolution au printemps

 

Marchés aux fleurs
  • New Covent Garden flower market (Nine Elms, London, SW8 5BH)
    Du lundi au samedi (04:00 – 10:00/12.00)
  • Chiswick Flower Market (Chiswick High Road, W4 2DR)
    1er dimanche de chaque mois
  • Columbia rd Market  (E2 7RG )
    Tous les dimanches
  • Exmouth market (EC1R4QL)
    Tous les jours
Fleuristes
Flower farms
Workshops
Livres de référence
  • Anna DayEllie Jauncey, The Flower Appreciation Society, An A to Z of All Things Floral , Little, Brown Book Group (juin 2015)
  • Jane Packer, Jane Packer’s Flower Course: Easy techniques for fabulous flower arranging Ryland Peters & Small (janvier 2020)
  • Alethea Harampolis, Flower Recipe Book, The: 125 Step-by-Step Arrangements for Everyday Occasions Artisan (juin 2013)
  • Mark Welford, Simple Flower Arranging Dk  (février. 2014)
  • Sarah Raven, The Cutting Garden: Growing and Arranging Garden Flowers, Frances Lincoln (6 juin 2013)

 

Le grand retour au vert ?

La zénitude par les plantes